“简单的家常小炒。”
1、将莴笋去皮,斜刀切成寸段,再顺刀切成菱形片。
2、3个鸡蛋打入碗内,加少许盐,搅打均匀。
3、炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,煎好后划成小块,盛出备用。
4、锅中再加少许熟油,放入莴笋翻炒。
5、将莴笋炒至断生,放盐继续翻炒。
6、待炒至入味,莴笋有脆感,加入煎好的鸡蛋。
7、翻炒均匀即可。
8、成品。
1.将莴笋皮削干净,否则影响口感。2.莴笋不要炒太久,保持其脆嫩的口感。3.也可将莴笋切片后焯一下水。