“牛蛙、田鸡……呃,分的不是很清楚,但是拿来做干锅、爆炒还是水煮,味道都是很赞的!”
1、食材明细
2、用料酒、姜、少许生抽腌制二十分钟以上
3、鸡腿菇切片备用
4、油热后关小火,加入一勺豆瓣酱炒香
5、加入适量酸菜和葱头一起翻炒片刻
6、加入适量清水,大火烧开
7、汤汁烧开后,倒入腌制好的牛蛙(Ps:牛蛙倒入前,先把牛蛙里腌制的汤汁倒掉)
8、倒入牛蛙后,倒入一勺料酒
9、两勺酱油
10、加入适量的花椒,一起焖烧
11、汤汁大开后,加入鸡腿菇一起煮
12、关火前5分钟倒入嫩姜
13、熄火前倒入蒜泥,冲开后熄火装盘
14、装盘撒上葱花即可
牛蛙要多烧一下,确保烧熟