“四川的味道,香辣麻,吃起来让人嘴巴麻嗖嗖,但是还是让人不由得想去再吃,吃的全身冒汗,痛快,川味香辣,口感独特,很受人们的喜爱,最近爱上了川菜,虽然自己不是四川本地人,但是在这里六年了,学到很多川菜的小口诀和小秘方,希望可以和大家一起分享。”
1、鸡肉洗干净,在锅内煮一下,倒一勺子料酒,去除鸡肉本身的血渍和杂质,使肉更干净。煮15分钟。
2、煮好的鸡肉,拿凉水洗干净,备用
3、土豆切块,用水洗去土豆本身的淀粉,备用
4、把土豆炸至金黄
5、金黄色土豆出锅,备用
6、鸡肉也炸一下,炸制皮金黄控油捞出备用。
7、准备这些炒菜的材料,香叶,八角,冰糖,葱姜蒜,冰糖
8、锅内炒香葱姜蒜,把干辣椒倒入一起翻炒,炒出香气,放入炸好的鸡块
9、倒入鸡块
10、炒出本身鸡肉的香味以后,加入鸡精,咸盐,耗油,生抽,冰糖,开始上色入味
11、翻炒一分钟以后,加入两勺子红油,这样使整个鸡块更加的入味变想
12、装盘,撒上一小把的白芝麻,和葱碎即可食用,味道香甜香辣可口
13、看看这个颜色和味道你是不是很想吃了呢?
14、成品图
15、慢慢一盘,好香啊~~~
香味的最主要原因在于红油~~红油的做法我在爱意甜水面中有详细介绍~~希望可以帮到大家~~~