“鸡肉和土豆均切丁,土豆选用较绵沙的那种,煎炸后非常的焦香,和滑嫩的鸡肉一起翻炒,口感咸香适宜,是米饭的绝佳搭配,不妨一试。”
1、鸡肉自然消冻。
2、鸡肉切丁,调入料酒、姜粉、胡椒粉等腌制。
3、土豆去皮切丁。
4、取一小碗,淀粉兑适量水,调入酱油、生抽、糖、盐、芥末油、香油、醋、鸡精等调匀备用。
5、冷锅热油,放入姜片稍炸,放入鸡丁快速滑炒,变色出锅。
6、刚才炒锅的底油,放入土豆丁翻炒,至微焦黄。
7、放入葱、蒜、花椒粉翻炒。
8、放入鸡丁。
9、放入调料汁儿。
10、翻炒出锅。
调料汁儿根据自己口味调制。