“豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。”
1、豆腐切成1厘米大小的方块。
2、腌蒜苔切成小段,泡椒切段,蒜切片。
3、炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜片,泡椒、腌蒜苔炒香。
4、放入豆腐块翻炒一会。
5、倒入小半碗水烧沸。
6、放入适量的酱油。
7、等到汁略收干时,放入盐、鸡精翻炒均匀。
8、放入少许水淀粉勾芡,淋入少许香油翻炒均匀即可。