1、首先,将虾仁挑去虾线
2、将虾仁沥干水分,加入适量的料酒、盐、胡椒粉以及葱姜
3、用手抓拌均匀,
4、略微腌制一下
5、将面粉、淀粉以及适量盐和鸡蛋,再加入适量水调成糊状
6、将腌制好的虾仁放入糊中
7、锅中加油,待油温升至七成热时,将虾仁投入油中
8、待虾仁浮在油面上,炸至金黄色,即熟捞出,控油装盘
9、配上椒盐,即可食用特点:色泽金黄;口感酥软;外焦里嫩