“大头鱼是一种海鱼,我们当地叫大头鱼,也不知道学名叫什么。大头鱼肉质肥厚,蒜瓣肉,刺少,非常嫩。我们一般喜欢和豆腐一起炖着吃。非常适合小宝宝食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
大头鱼烧豆腐的做法步骤
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1、大头鱼去鳞内脏洗净。
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2、把鱼剁成块。
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3、豆腐切块备用。
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4、热锅下油放入鱼块。
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5、翻炒至鱼块断生。
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6、加入葱姜段翻炒出香味。
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7、加入醋,酱油和美极鲜炒香。
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8、加入剩余的调料和豆腐炒匀。
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9、大火烧开盖盖转中火烧10分钟关火即可。
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10、成品图。
小窍门
不要加味精。
加些白酒可以去腥提鲜。