“炝拌妙招:1用热油炸出酱油的香气,拌菜会更香。2小葱和香菜先用热油和酱油烫一下,香味更浓。”
1、干豆腐切细丝,焯水,挤干水分备用
2、葱切寸段后切丝,香菜切寸段
3、生抽四大汤匙倒在碗中
4、锅中放一手勺油,油开始冒烟时倒入生抽,(生抽入油锅会崩溅),崩溅基本停止时酱油的香气也出来了,关火,放入葱丝香菜丝
5、放入干豆腐丝,加适量辣椒油和鸡精
6、拌匀即可