1、首先将配料:大蒜、豆豉、辣椒、姜跺碎。
2、把已经处理好的海鳝切成小块装盘,放少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻。
3、把跺好的配料均匀地铺到海鳝上,再撒上少许胡椒粉以及芝麻油。
4、大火隔水蒸约十分钟。
5、熄火后继续焖数分钟后再打开锅盖。
6、放上少许葱花、香菜再盖上锅盖焖片刻即可。