1、米粉提前泡发好备用。
2、牛腩洗净切块。
3、牛腩冷水下锅焯烫出血水。
4、焯烫过的牛腩洗净备用。
5、适量姜片,桂皮和香叶备用。
6、锅中热油炒香配料。
7、放入牛腩翻炒。
8、加入适量蚝油,生抽翻炒均匀。
9、将炒过的牛腩转入高压锅。
10、加入适量清水,盐,高压锅煮开转小火压20分钟左右。
11、焖好的牛腩备用。
12、米粉盘好放入盘中。
13、上锅大火蒸10分钟左右。
14、蒸好后加入牛腩再蒸两分钟,出锅放入葱花即可。
15、成品。
16、成品。