1、准备:牛腩。
2、切大块加姜片,料酒焯水。
3、清洗干净。
4、备:姜片,八角,香叶,甘草,草果。
5、热锅不用放油,下牛腩煸炒干水分,然后沿锅边淋少许米酒,再放香料,最后添加酱油,冰糖。
6、翻炒一下下后加入淹没过食材的开水,先大火烧开盖上盖上调小火烧45分钟左右(以牛腩软烂为准)。
7、准备番茄。
8、切滚刀块,备点蒜末。
9、这是焖煮了45分钟的牛腩软烂程度刚好。
10、先盛盘备用。
11、再起锅,放油,下蒜末爆香。
12、放入番茄加盐大火翻炒。
13、炒出茄汁
14、加少许水继续大火煮。
15、约煮6分钟番茄软烂了就可以。
16、将牛腩回锅继续烧。
17、加一勺番茄酱味道更浓郁。
18、炒均匀中小火继续烧三分钟让两者味道完全的溶合一起,味道就完美了。
19、成品图。
20、成品图。