黄豆炒肉片怎么做|黄豆炒肉片的做法

“黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。


黄豆味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆炒肉片的做法步骤

• 1、干黄豆提前一个晚上浸泡在清水中。

• 2、泡好的黄豆拣去干瘪的、泡不开的、坏的，清洗干净沥干。

• 3、猪肉清洗后切成片备用。

• 4、锅中烧热后先放入偏肥的肉翻炒爆香。

• 5、待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。

• 6、肉片翻炒至变色，放入黄豆继续翻炒。

• 7、加入一小碗清水，煮开后转中小火继续焖上5-8分钟。

• 8、加入适量的食盐、味精调味即可出锅。