1、红薯粉泡软;炸腐竹泡软切段;花生素肉泡发挤去水分;黄豆芽去除根部;五花肉,酱,蒜切片。
2、锅里下油烧热,爆香姜片及一部份蒜苗。
3、放五花肉炒至变色。
4、下生抽,甜面酱翻炒上色。
5、将炸腐竹和红薯粉一起放入。
6、加水入锅,水量要淹住所有材料;大火烧开后转小火慢慢炖10几分钟。
7、放黄豆芽。
8、接着放蒜苗下锅,烫熟后加盐,鸡精,麻油调味即可。
9、成品。