教你做几道不一样的干锅|干锅怎么弄好吃

干锅是四川有名的菜系之一，它的特点就是麻辣，深受喜辣人士的欢迎。干锅跟麻辣香锅比有点相似，只不过麻辣香锅一般都是几样菜混煮，而干锅会是单独的一道菜，比如干锅牛蛙、干锅土豆片、干锅菜花等等。那么干锅怎么弄好吃呢?今天小编为大家介绍几道不一样的干锅。

干锅怎么弄好吃

1.干锅藕片

做法：将莲藕清洗干净，特别是里面残留的淤泥，一定要冲洗干净，不然很影响口感，然后切片，不要太薄也不要太厚，五花肉同样是切片，香葱切段;接着把莲藕片放沸水里焯一下，然后在锅里放一点油，如果五花肉比较肥的豆可以直接不放油，翻炒到肉片变细，猪油出来，就可以将肉片拨至锅边，将花椒粒入锅爆香，随后捞出;喜欢豆瓣酱的可以加入一些，加辣椒酱也可以，再加入藕片，加入葱段翻炒均匀入味，就可以关火上盘了。

2.干锅排骨

做法：在沸水中放入排骨，让其焯一下水，将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水，然后放入料酒、姜片、八角、盐，用大火煮开;接着将排骨捞出，马上倒入适量的酱油拌均匀;在煎锅中放入适量的油，倒入排骨，用小火煎到排骨的两面金黄时即可;热锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱、盐、蒜、干辣椒一起翻炒，直到炒出香味，随后排骨也放入一起炒;最后出锅前放点鸡精、香油，找一个小锅，将切好的洋葱放在锅的底部，再把炒好的料倒入即完成了这道菜。

3.干锅鸡翅

做法：首先将葱切小段，姜切小丁，土豆切小块，洋葱切成条，红柿子椒切小丁备用;尽量选择鸡中翅，用刀在鸡翅上斜切几刀，让其更容易入味，接着料酒、老抽、葱、姜、盐、耗油、胡椒粉一起加入到鸡翅上面，搅拌均匀后，放着腌制一小时左右;当鸡翅腌好了，就在热锅中加入少量的油，用小火慢慢地煎鸡翅，重复翻面煎，尽量要避免煎糊了，待鸡翅熟了就出锅;如果锅里还有油就不用再加了，直接把葱、姜下下去爆香，接着加豆瓣酱、辣椒酱，炒到出油再接着放入土豆块、洋葱条、红柿子椒，加一点点盐煸炒得差不多就可以下鸡翅继续煸炒，几分钟就可以出锅了。

通过小编上面介绍的这几道干锅菜，相信原本不太了解干锅的你们对干锅有了新的认识，知道了干锅怎么弄好吃，可能你们会觉得跟炒普通菜差不多，其实它们的差别就在于干锅更多的是加辣椒、加了很多酱进去炒，吃起来、闻起来的味道要比普通炒菜香一些呢，不信的话可以自己动手试试哦。