1、菠菜洗净,把叶子和根分开切段
2、锅中水开,放少许盐和油,先放菠菜根焯烫半分钟后,再放叶子焯烫半分钟,捞出过凉备用
3、千张切细丝
4、锅中水开放入千张丝
5、加少许的食用碱,使千张丝口感更软
6、碗中放小半勺花椒粉,一勺细辣椒面,一勺粗辣椒面,一勺熟芝麻,少许盐拌匀备用
7、锅中烧油,把油烧热
8、分几次把油倒入拌匀的辣椒面里
9、调成这样就可以了
10、把菠菜和千张放到一个碗中,倒入炸好的辣椒油拌匀
11、在放少许盐,醋和生抽调味
12、菠菜拌千张做好啦,味道不错哦