“这是老公老家的千张,跟咱们卤过的味道差不多。
新鲜的不需要焯水,我这是冰箱冷冻的,所以焯水一下。”
1、菠菜
2、摘洗干净
3、千张化冻
4、切丝
5、锅烧开水
6、放千张焯水,水开即可
7、水开捞出
8、放菠菜焯水
9、菠菜断生即可捞出过冷水,撰干水分备用
10、干辣椒剪碎
11、当八角和花椒
12、放葱
13、放小许食盐
14、热锅冷油
15、油热放干辣椒等炸香
16、关火到出来
17、锅留底油
18、放入千张和菠菜,放陈醋
19、放食盐
20、放鸡精
21、搅拌均匀即可
22、装盘
23、成品
24、成品
菠菜根保留着哈,据说很营养,卖菜的大叔嘱咐别把根扔掉。