芙蓉蛋的做法 【浙菜】--芙蓉蛋 芙蓉蛋怎么做

““芙蓉蛋”用鸡蛋液与叉烧肉、笋丝、香菇、调味料等拌匀煎制而成。菜成块状，两面金黄，各种副料裹藏于蛋块之中，互相交错，外层嫩滑，蛋香浓郁，成为筵席名菜。此菜为传统风味，冬夏皆宜，色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。此菜金黄、味鲜、甘香、软滑。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芙蓉蛋的做法步骤

• 1、香菇、冬笋、葱洗净。

• 2、把葱切成细丝。

• 3、冬笋切成细丝，放到热水中淖一下。

• 4、盛入容器中。

• 5、香菇过热水淖一下。

• 6、切成细丝。

• 7、把香菇丝、冬笋丝、葱丝放到一起。

• 8、鸡蛋3个。

• 9、把鸡蛋磕到碗里，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀。

• 10、不粘锅内放油搪锅后将油倒入出来，端离火位，将拌匀的鸡蛋液倒入锅内，放回炉上。

• 11、用中火边煎边加油，煎至金黄色。

• 12、翻转再煎另一面，煎至两面金黄色即熟。

• 13、盛入盘中，即可享用。