“土司、吐司都是方面包,但是也有圆顶平顶之分。以前没有面包机时完全是手工揉面,这是强体力的活。自从有了面包机以后,揉面全靠面包机,就是烘烤也用面包机完成。因为面包机功率400w。而烤箱上下管加热要1600w,所以要挖掘面包机的功能。”
1、先把玉米油、盐、白糖、水放入面包桶,然后放入面粉、酵母粉。
2、启动和面程序,25分钟即可。
3、把揉出面筋的面团,再次团圆,放入盆中
4、发酵至2倍大以上。
5、取出面团,揉匀排气。
6、分成3个均匀小面团,覆盖保鲜膜饧发15分钟。
7、取一个面团,擀平。
8、放入洗净去核的红枣。
9、将其卷起。
10、依次卷好三块面团。
11、放入面包桶二次发酵。
12、发酵至满桶。
13、放入面包机烘烤50分钟。
14、取出晾凉。
15、切片即成。
1、酵母粉一定避免和盐、白糖接触,会影响发酵。大家对这么说,自己没有试过。
2、如果想发酵的快一些,可以多加一些酵母粉。