1、准备两个无水无油的盆，把蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄里加入细砂糖。
3、用手动打蛋器搅打均匀。
4、倒入牛奶搅拌均匀。
5、倒入玉米油，打至完全吸收。
6、低粉称重。
7、过筛。
8、特别细腻。
9、不要画圈，翻拌至浓稠无面粉颗粒。
10、蛋白里放入几滴柠檬汁，没有放白醋也行，低速打出鱼眼泡，蛋白分三次加入，这时候加三分之一蛋白。
11、蛋白分三次加入，这时候再放三分之一细砂糖。
12、打至湿性时再放入剩下的蛋白。
13、打至干性蛋白，即出现倒立的小三角。
14、蛋白打发完成。
15、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。
16、用翻拌的方式，不能画圈。
17、再把混合在一起的蛋糕糊放回蛋黄糊中。
18、继续用翻拌的方式混合均匀。
19、分成两份。
20、可可粉称重。
21、过筛到一份蛋糕糊中。
22、过筛好了。
23、用同样的手法翻拌均匀。
24、取两个勺子，分别取蛋糕糊放入模具中，依次叠放。
25、根据自己的耐心完成，我这次做的比较粗犷，哈哈，不影响口味。
26、全部完成，用力震几下，震出气泡。
27、用牙签划出花纹。
28、放入预热好的烤箱中下层，上下火135度，烤55分钟。
29、时间到，取出立即倒扣在烤网上，自然冷却。
30、取出脱模成品图！
31、成品图！
千里飘香谷
