1、鸡蛋4只加入蜂蜜,白糖用打蛋器打发至浓稠的液体,全蛋打发可用隔水加热的方法,水温不要超过40度,这样打发更容易和不易消泡。
2、打发好的蛋液,
3、分2--3次筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀,最后加入植物油拌匀。
4、拌好的面糊倒入小蛋糕模具中,七或八分满,入烤箱中层,上下火180度20分钟左右即可。
全蛋打发如果不到位,成品就会出现回塌的现象。