1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,加入软化的黄油,揉至扩展阶段,揉圆,放温暖处发酵至2倍大。
2、椰蓉馅的做法:黄油软化,加入细砂糖打发至颜色变浅。
3、分次加入蛋液,每加一次搅拌均匀再加下一次。
4、加入椰蓉搅拌均匀。
5、将发酵好面团排气后,分割成40克,12克和5克的面团各8个。
6、取40克的面团,包入适量的椰蓉馅。
7、捏紧收口。
8、将5克的面团搓成水滴形,做乌龟的头。
9、将12克的面团分割成5份,搓成两头尖的条状,做乌龟的四肢和尾巴。
10、将乌龟组装好。进行二次发酵。
11、发酵好的面包,表面刷蛋液。入烤箱,170°,上下火,中层,烤15分钟左右。
12、烤好的面包冷却后,将巧克力融化,在面包上画出乌龟壳的纹路。