“熊谷裕子老师书中的一款和风组合的磅蛋糕。黑糖的风味极为浓烈,若希望口感温和些,在黑糖中加入三温糖或普通砂糖即可。
很高兴得到由天猫“九阳毅恋专卖店”提供的九阳空气炸锅试用机会。原食谱是用烤箱做的,这次用空气炸锅尝试做磅蛋糕,同样好吃。”
1、空气炸锅预热180度,10分钟。
2、准备栗子:如果有栗子甘露煮(糖水煮栗子),直接水平剖成三瓣,用厨房用纸吸净水分。我用的糖炒栗子,剥的栗子仁切了两半
3、模具内层涂少许黄油(分量外),撒少许面粉,掸掉多余的面粉,将栗子仁摆在底部
4、将三温糖(或白砂糖)和黑糖粉(我用的液体黑糖)混合搅匀
5、软化后的黄油放入打蛋盆中,用电动打蛋器搅拌到蛋黄酱的状态
6、分两次加入混合糖,充分打发。因为我用的液体黑糖,所以不大容易看出黄油体积变大,颜色变浅的状态
7、将打散的蛋液分几次倒入,每次都搅打至完全混合后,再加入下一次
8、重复以上步骤
9、直到所有的蛋液都混合均匀
10、筛入低筋粉和泡打粉的混合物
11、用刮刀拌匀
12、在铺了栗子的模具里倒入面糊,四角填满抹平
13、放入空气炸锅中,180度烤30分钟左右
14、完成后顶部鼓起,上色,提着手柄抽出空炸的抽屉
15、倒扣脱模,晾凉切块后可直接食用
1.脱模后,也可刷少许朗姆酒,用保鲜膜包好,阴凉处保存2.3天,吃的时候刷少许杏桃果酱和糖粉装饰。因为给孩子吃的,所以我没刷朗姆酒。
2.栗子仁最好用糖水煮的,或者买超市袋装的栗子仁,水分比较多,不然烤出来口感偏干
3.我用的是迷你模具,可根据模具大小酌情增减用量。