“快到中秋了,虽然很忙,但我还是抽空做了心心念念的凤梨馅的月饼....自己做的馅料,不但少油,并且卫生、真材实料,没有了冬瓜蓉的加入,味道要好很多,最重要的是完全可按家人口味来调配。#中秋预热~做月饼”
1、主料中,转化糖浆+油+枧水搅拌均匀乳化,加入面粉搅拌均匀。
2、月饼皮就好了,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛一个小时。
3、凤梨馅分成70克均匀的小剂子。
4、饼皮分成30克一个均匀的小剂子。
5、取出一个饼皮剂子,按扁。
6、包入凤梨馅料。
7、团圆。
8、放入模具中。
9、压出花型,摆入烤盘中,放入预热好的烤箱,180度,中层,先烤5分钟,取出,表皮刷薄蛋液,再次放入烤箱,转160度,烤20分钟即可。
10、好了,出炉了(颜色有点深)。
11、成品图。
12、成品图。
13、成品图。
14、成品图。