川味红烧麻辣豆花,是一道令四川人欲罢不能,令广大人民一尝就爱上的四川美食。爽口麻辣,回味无穷,无论你是红烧还是麻辣菜品的爱好者,还是喜欢刺激味蕾的重口味,都不可以错过它。辣椒和盐可以酌情按口味调整用量,最终做出最合自己口味的下饭佳肴。
主料
豆花 :450辅料
盐 :适量具体步骤
1.食材准备,肥肉我用的是煮熟的腊肉【用廋多肥少的五花肉最好】辣椒酱,葱,姜蒜,辣椒
2.青红辣椒切小颗,葱切葱花,姜蒜切末
3.肥肉切小颗
4.锅里烧油七成热,放青红辣椒炒一下铲起备用
5.在放姜蒜末,辣椒酱
6.慢火炒香
7.放肥肉颗煸出油
8.放豆花
9.加盐,鸡精,花椒粉翻炒一下,在加水适量,开始用中火烧制
10.烧制到豆腐入味时,就可以开大火收汁即可
11.最后装盘,撒上葱花
12.在放是炒好的青红辣椒颗,就可以上桌了
1、做这道菜,豆花不用焯水,直接红烧就可以。