主料
辅料
具体步骤
1. 青笋、蒜,洗净。
2. 青笋切片,蒜剁成泥。
3. 将蒜泥铺在切好的青笋上面。
4. 炒锅下油,待油冒烟,将备好的青笋和蒜泥一起翻下锅,使蒜泥先接触油。
5. 翻炒几下,下盐,鸡精,继续翻炒一分钟即可起锅。
烹饪技巧
如果喜欢吃软一点的,可以将切好的青笋先用盐码十分钟,挤去多余水分再炒。