干炸小鱼如何做简单又美味|乐乐自家菜

主料

辅料

具体步骤

1. 小鱼去鳞，去腮，去肚洗净。

2. 用葱、姜、盐、料酒腌制半小时。炸之前裹上些粉面，这样会更酥。

3. 火候一定要掌握好，大了炸不酥不说，还容易糊，小了容易窝油，吃着腻不说，关键是油大不易健康。

4. 趁热吃酥脆，凉了口感就差了。

烹饪技巧

炸好的鱼放在吸油纸上，把多余的油吸走，减少油的摄取。