营养的葛薯韭菜猪肉饺如何做简单又美味

这道葛薯韭菜猪肉饺可以说是我的一道拿手菜，这道菜不仅口味很棒，营养价值很高呢，葛薯又叫沙葛或凉薯，有降血压和降血脂的作用，脆脆的带点甜味很适合和香味浓郁的韭菜搭配上猪肉做饺子，一口咬下去，既有葛薯的脆爽又有韭菜的清新，真的是很让人满足呢。

主料

辅料

具体步骤

猪肉用刀背剁成茸状

猪肉加入适量番薯淀粉和半碗水往同一个方向搅拌，直到猪肉把水完全吸收，然后倒入适量酱油和耗油，搅拌均匀。

葛薯和韭菜、葱切碎后加入油搅拌，5分钟后再加入适量的盐搅拌均匀（盐不要放太多，因为猪肉泥也是咸的）。

猪肉泥和菜倒一起搅拌均匀，就可以开始包饺子了（做好了不打算当速冻饺子的话，可以炒熟了再包会更香）。

包了很多，吃不完的直接放冷冻当速冻饺子，啥时候想吃了再拿出来煮（如果馅还有剩，可以放冷藏，第二天买了饺子皮再包，包出来的饺子其实口感更好，一口咬下去会有汤汁）。

水烧开，饺子入锅，大火蒸10分钟，然后开盖洒点凉开水（这样蒸出来后饺子皮会比较软），再继续蒸5分钟

蒸饺出锅～酱料是用陈醋＋酱油＋耗油拌匀（陈醋的酸加上酱油的鲜咸再加上耗油的鲜甜，用来沾饺子再适合不过了）。

除了蒸，我还煮了饺子汤，大火把水烧开，放入饺子，然后每次水烧开的时候都略煮一下就加入半碗冷水，大概三到四次，饺子就熟了浮起来了，然后洒点胡椒粉和适量的葱花、盐就可以关火了。