主料
牛腩 :250辅料
冰糖 :适量具体步骤
1.牛腩清洗干净,切成块备用。
2.调料备好。
3.锅中倒入适量油烧热,放入牛肉煸炒。
4.待牛肉煸炒至出油后,放入葱姜蒜,八角,花椒,辣椒继续煸炒。
5.待牛肉煸出香味后,放入料酒,老抽,盐,冰糖。
6.将牛肉倒入压力锅,倒入适量水,大约与肉持平。然后盖锅盖待压力阀响后,焖煮10分钟即可。
7.面粉和成面团,放置饧10至15分钟。
8.将面团擀成大面片。
9.将面片折起切成宽面条。
10.将面条煮熟。
11.捞入碗中,将烧好的牛肉浇在面上就可以食用了。
根据自己的喜好,放入蔬菜,蔬菜在煮面时一起煮熟即可。