1、将菠菜清洗干净,放入滚水锅中汤一下。
2、捞出,过凉,挤干水分,装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净,切成小块装入碗中待用,葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,倒入西红柿块。
5、翻炒均匀,倒入清水,加入精盐,五香粉。
6、翻炒均匀后,倒入菠菜段翻炒均匀。
7、烧开后,倒入打撒的鸡蛋液。
8、将鸡蛋液搅拌均匀。
9、烧开,出锅,装入碗中即可。