1、菠菜洗干净。
2、放到开水里煮。
3、煮好以后放到凉水里过凉。
4、挤出水分,也不要太干。
5、横竖切刀。
6、鸡蛋打散,葱切沫。
7、锅里加底油。
8、鸡蛋倒入锅里。
9、鸡蛋用铲子切小块,将葱花放到锅里。
10、放酱油翻炒。
11、鸡蛋酱炒好了。
12、菠菜和鸡蛋酱,拼盘。