顾名思义,这道菜是以排骨和白萝卜为主要食材制成。它的营养价值非常高,肉质鲜嫩,清爽鲜美可口的汤汁也是让人难忘的味道。它还有滋补润心和通气活血的功能。对治愈小孩子伤风感冒、咳嗽,也很有效果。
主料
白萝卜 :200g辅料
老抽 :适量具体步骤
1.排骨用清水浸泡15分钟左右,以去除血水。
2.姜切片,大葱切段。
3.白萝卜去皮切块。
4.准备老抽、生抽和料酒的调汁。
5.锅内加水,放入1勺花椒粒,大火烧开。
6.放入排骨,大火烧开,之后取出煮好的排骨待用。
7.锅内加油,油热,放入葱段、姜片、八角、桂皮炒香。
8.放入排骨翻炒。
9.炒至排骨表面变成黄色,放入辣椒,放入生抽老抽和料酒的调汁,翻炒均匀。
10.放入清水(没过排骨),大火烧开。
11.放入盐。
12.放入五香粉,翻均匀,大火烧开转中小火煮30分钟。
13.放入白萝卜块,大火烧开,转中小火煮15分钟左右。煮至汤汁变少,大火收汁即可。
不喜欢辣的话可以不放入小辣椒。