主料
辅料
具体步骤
1.准备韭菜一把,土鸡蛋四个
2.韭菜放淡盐水浸泡一会,洗净切成段,鸡蛋磕入盆中,打散备用
3.把切好的韭菜放入鸡蛋盆中,加入适量的盐,后面炒的时候就不加了
4.把鸡蛋和韭菜多翻拌几下,使每个韭菜都粘上蛋液
5.炒锅中多放些油,倒入搅拌好的韭菜鸡蛋液
6.底部稍微凝固用筷子打散
7.用筷子不停的搅,鸡蛋凝固就可以出锅了
烹饪技巧
这个菜炒的过程中,用筷子比用锅铲更容易成块