家常炒三丁如何做简单又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

半肥瘦肉 ：200
二荆条青辣椒 ：4个
红辣椒 ：2个
豆腐干 ：2块

辅料

淀粉 ：适量
老抽 ：适量
蚝油 ：少许
鸡粉 ：少许
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：三瓣
花椒 ：少许
糖 ：少许

具体步骤

1. 肉切丁加淀粉，少许盐上浆腌一下

2. 青红辣椒，豆腐干切丁

3. 葱切段，姜切片，蒜切片

4. 油锅烧热，放少量花椒炸出香味，下步骤3里切好的葱姜蒜煸出香味

5. 调小火下腌好的肉丁煸炒至变色，加少许老抽，少许蚝油炒匀

6. 下步骤2里准备好的青红椒丁，炒出青椒辣味下豆腐干丁，豆腐干切前用开水烫一下

7. 用少许鸡粉，生抽，少许精盐，糖调个汁，勾薄欠下锅翻炒，出锅，成品咸鲜可口

烹饪技巧

肉一定要先上浆腌过，然后低温划炒，这样肉就不会变老，蚝油只能少量提鲜，多了味道会怪怪的