主料
辅料
具体步骤
1.鸡翅中洗净,沥水,
2.准备炖鸡翅的佐料,
3.锅中倒油,中火加热,下绵白糖,熬至焦糖色,
4.倒入鸡翅,翻炒至均匀裹上糖色,
5.加入酱油,
6.使其上色更均匀,漂亮,
7.加入炖鸡翅的佐料,
8.加入料酒,
9.加入热水,没过鸡翅,
10.中火炖30分钟,
11.豆去皮,切成滚刀块,
12.锅中加入土豆,继续炖15分钟,
13.加入盐,
14.炖至汤汁收浓即可。
烹饪技巧
最后收汤时一定要掌握好火候,避免土豆粘锅。