主料
杏鲍菇 :65辅料
葱花 :适量具体步骤
1.杏鲍菇洗干净后,用手撕成小条
2.小葱洗干净切圈
3.鸡蛋磕入碗中,加少许料酒,再加大约1.5倍的清水,打散备用
4.准备适量的虾皮
5.小奶锅中放足量清水
6.倒入虾皮
7.待水烧开后保持沸腾状态2分钟,将虾皮煮出味,再放杏鲍菇
8.淋入少许油
9.杏鲍菇熟后,沿着锅边缓慢倒入蛋液再煮20秒左右即可熄火(倒蛋液的过程中无需用勺子去搅拌汤)
10.调入适量的盐
11.最后撒入葱花即可
1、蛋液要完全打散;2、杏鲍菇建议用手撕成条;3、倒入蛋液时,无需用勺子去搅拌汤,汤水沸腾时自然会使蛋液能均匀分布于汤中;4、盐要等熄火后再放入。