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美食菜谱
花椒象拔蚌的做法 加拿大象拔蚌 — 花椒象拔蚌 花椒象拔蚌怎么做
栏目:
美食菜谱
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1.11W
“
加拿大象拔蚌菜肴
特点:主料
口感
嫩爽,清香适口,装饰简洁明快
”
食材明细
主料
加拿大象拔蚌
(适量)
辅料
彩椒
(适量)
鲜
花椒
(适量)
微辣
(
口味
)
炒
(工艺)
半小时
(耗时)
高级
(难度)
花椒象拔蚌的做法步骤
1、将象拔蚌去壳,去皮洗净,改刀片成薄片。
2、锅中将水烧至65度,将象拔蚌入水,很快捞出下入冰水中备用。
3、花椒用橄榄油炼制花椒油。
4、彩椒切成长条片放盐、花椒油拌均匀,垫底。
5、象拔蚌从冰水中取出,放少量日本豉油,倒入热的花椒油拌均匀装盘,用现花椒装饰。
小窍门
中国北京大董烤鸭店南新仓店副经理、行政总厨张朝辉提供
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