炎炎夏日实在没有食欲,怎么简单怎么吃,可就是按耐不住一颗爱烘焙的心啊,再怎么热,只要一有新的想法,立刻行动起来,今天给大家推荐这款蛋黄花朵面包——松软的面包,配上,咸蛋黄的沙、咸,和蛋黄的香,简直就是绝配啊!我都忍不住了。你们快去尝尝吧。
主料
高筋面粉 :100辅料
盐 :适量具体步骤
准备好所有材料,剩下的蛋白可以留着做北海道吐司。
液体类放面包机桶最下面
面粉放液体上,四角放盐、糖,面粉中间挖个洞放酵母,启动面包机揉面功能15分钟。
面团揉至扩展阶段放入软化的黄油继续揉15分钟
面包机揉约40分钟出现手套膜。
用面包机发面程序发酵至2倍大,约70分钟
发酵好后面团排气,分成8份盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后整成圆形放入8寸不粘活底模具
放入烤箱用发酵功能发酵至2倍大,38度30分钟,旁边加碗热水增加湿度。
取出表面刷蛋液洒杏仁片,烤箱预热180度10分钟
放入烤箱中下层180度上下火30分钟,上色满意及时盖锡纸。
烤好立即取出放烤架上,不然会湿底