自制香蕉玛芬蛋糕如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛奶 ：20
玉米淀粉 ：20
中筋面粉 ：80
鸡蛋 ：1个
香蕉 ：200
葡萄干 ：40

辅料

泡打粉 ：2
小苏打 ：1
细砂糖 ：45

具体步骤

1.材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。

2.香蕉去皮捣烂压成香蕉泥。

3.鸡蛋打散鱼细砂糖混合均匀。

4.加入软化的黄油混合均匀。

5.加入香蕉泥混合均匀。

6.加入面粉翻拌均匀。翻拌均匀即可，切记过度搅拌出筋影响口感。

7.加入葡萄干翻拌均匀成为蛋糕糊。葡萄干颗粒较大，分成两半加入。

8.用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中，八分满即可。烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火烤20分钟，烤盘移至上层3-5分钟上色。

9.烤好的蛋糕，表面金黄，上色均匀。

烹饪技巧

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。2、蛋糕糊混合采用翻拌的手法，切记过度搅拌，出筋影响口感。3、葡萄干可随意替换个人喜欢的其他果干。4、放凉后的玛芬蛋糕稍硬，微波炉高火加热30秒即可恢复松软口感。5、没有低筋面粉可用中筋面粉加玉米淀粉替代。6、不喜欢黄油用玉米油替代。