主料
鱿鱼 :500辅料
油 :适量具体步骤
1.鱿鱼解冻后去掉鱿鱼上到黑膜
2.在鱿鱼上横着切大小差不多的纹路,不要切断了,再竖着切差不多大小到纹路,需自己想要到大小切断即可
3.切好的鱿鱼倒上一点酒腌一下
4.锅中水开倒鱿鱼下去汆水一下,汆好后捞起
5.姜蒜切片,泡椒对切开(这个泡椒很辣,放得比较少)花椒
6.青红椒切条状
7.大葱切节
8.锅中适量的油,下姜蒜泡椒等下去爆香
9.倒入汆好水的鱿鱼下去炒制
10.炒均后倒入辣椒大葱炒半分钟,起锅放点盐和鸡精即可
11.有点儿辣
鱿鱼一般都在汆水的时候就熟了,所以无需炒太久。