香辣烤猪蹄是一道非常美味的菜肴,这道香辣烤猪蹄的主要食材就是猪蹄啦。而且加上辣椒的辣味,整道香辣烤猪蹄的口感是香辣的,使得这道香辣烤猪蹄的味道更加爽口美味。香辣烤猪蹄的做法也是很简单的,营养价值也是比较高的,值得试试。
主料
猪蹄 :2只辅料
老汤 :适量具体步骤
1.将猪蹄洗净后,从中间切开,这一步可以在市场上让卖家切好。
2.把切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,然后洗净浮沫。
3.准备八角2个,草果1个,丁香三个,香叶二片,肉桂一块,白芷二片,花椒二十粒。
4.把洗好的猪蹄放入卤水老汤中煮沸。
5.另起灶,锅中放少许油,放入准备好的香料炒出香味。
6.把炒好的香料放入卤锅中。
7.放入适量的生抽和少许的老抽继续卤煮一小时。卤好的猪蹄要在卤汤中浸泡四、五小时才会入味上色。
8.把卤好的猪蹄放入铺了锡纸的烤盘中,表面刷上一层油。
9.然后在表面撒上一层孜然粉和辣椒粉。
10.放入烤箱中高温烤十分钟。我家上火温度比下火高许多,所以我家的烘烤温度是上火150度,下火220度
1、卤好的猪蹄要在卤汤中浸泡一段时间才会入味上色,吃着也更香。2、孜然粉和辣椒粉的用量按个人的喜好放入,不会吃辣的人放孜然粉就行。