草莓卡士达千层派如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 制作卡士达奶油：牛奶，砂糖的一半放入奶锅，搅拌溶化，沸腾后关火。

2. 打散蛋黄，加入剩下的一半砂糖，充分搅拌。

3. 低粉过筛加入，搅拌均匀

4. 把沸腾后的牛奶的1/3慢慢加入蛋黄糊内，快速搅拌。

5. 把4倒回奶锅，开大火快速从底上捞起搅拌，不可结底。

6. 锅内的奶油用刮刀捞起不会快速流下，呈乳状凝固即可。

7. 降温，盖上保鲜膜放入冰箱下温。

8. 千层派皮，170度15分钟

9. 派皮上涂上卡士达奶油，摆上草莓

烹饪技巧

制作卡士达奶油必须大火快速搅拌，小心烧焦结底