五彩羊肉抓饭是新疆的一种美食,好看又营养,做法简单,抓饭的花样很多,人们除了用羊肉做抓饭外,还用牛、马、鸡、鹅、雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。除此而外,还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭,称这为甜抓饭或素抓饭,冬天加上羊肉美味又暖身,味道鲜美。
主料
羊排 :250辅料
米饭 :2碗具体步骤
1.羊排切小块
2.锅里加水,把羊排放入,倒入适量料酒,大火烧开,把血水杂质焯出来。
3.米饭二人份,淘干净后加入水,泡一会儿。平时煮饭用多少水,现在还加多少水。
4.切好红椒,青椒,葱,蒜,干辣椒。
5.起油锅,下入葱蒜青红椒干辣椒,爆香。
6.下入羊排,翻炒。
7.倒入生抽,老抽,耗油,翻炒上色。这个时候羊排还是不熟的。
8.把炒好的羊排倒入米饭中,拌匀,撒适量盐。电饭煲选择煮饭模式。
9.蜂鸣后焖二十分钟就可以了。
10.香喷喷的五彩羊肉抓饭就做好了。
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