私房酱料汁煎杏鲍菇如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

杏鲍菇 ：3个
生菜 ：2片

辅料

油 ：适量
自制剁椒酱 ：适量
生抽 ：适量
蒜蓉豆豉酱 ：适量
老抽 ：少许
孜然 ：适量
白醋 ：少许
黑胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料

2.将杏鲍菇切成稍微厚一点的片，然后切成花刀

3.杏鲍菇里加入适量自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱、生抽、黑胡椒粉、孜然，少许白醋、老抽

4.充分拌匀，腌制十几分钟

5.电饼铛开启上下火预热后，刷上一层油

6.铺上杏鲍菇，将腌制的调料倒入一部分，调到“煎蛋薄饼”档位，盖上盖子，煎四分钟左右

7.翻一面，倒入剩下的酱料汁，再煎两三分钟即可

8.盘子里铺上生菜，摆上杏鲍菇片，用西红柿皮做的花装饰一下，上桌了

烹饪技巧

一、自制的剁椒酱做法参阅我的另一篇菜谱《自制剁椒》，平常为了让剁椒酱更好吃，我在剁椒酱里加入了芝麻，然后用了滚烫的菜籽油浇熟了的，没有这个调料的可以换成剁细的豆瓣酱来代替；二、酱料汁一次不要倒入太多，以免煎至过程中溢出；三、生抽、自制剁椒酱、蒜蓉豆豉酱都含盐，所以不要再加盐了。