主料
西兰花 :150辅料
橄榄油 :适量具体步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 西兰花撕小块,杏鲍菇切片
3. 锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
4. 水中点盐,放入西蓝花焯烫过凉。
5. 炒锅倒入橄榄油。
6. 爆香葱花和蒜片。
7. 倒入杏鲍菇翻炒。
8. 加入鲍鱼汁。
9. 加入生抽。
10. 加入糖和盐翻炒均匀。
11. 再放入西兰花。
12. 翻炒均匀关火。
西兰花焯烫不要时间长,水中加点盐入水即可快速过凉,这样西兰花色泽碧绿爽脆。此菜要大火快炒,所有食材焯烫一下,可缩短炒制的时间。鲍鱼汁如果没有用蚝油代替。