主料
辅料
具体步骤
1.红杉鱼洗净,用盐腌20分钟
2.平底锅放少许油,先用大火煎2分钟使鱼皮迅速变脆,再转小火慢煎
3.煎好一面翻面
4.好靓的煎鱼啵!
烹饪技巧
1、刚放鱼下去时,要开大火烧几秒钟使鱼皮变脆; 2、煎鱼时不停转锅,避免鱼在一个地方烧焦; 3、翻面时,确保这一面的鱼已经煎透、颜色已经变为金黄,否则一铲下去就会把鱼铲烂,而不能成条;