主料
金像高粉 :200辅料
糖 :24具体步骤
1. 后油法揉面团到扩展阶段,基本发酵60分钟。
2. 分割排气,醒10分钟,整形80g/个
3. 放入烤盘最后发酵60分钟,刷蛋液,180度烤箱烤15分钟。
4. 日式炒面用温水过一下,让面条抖开,不要粘在一起。
5. 酱油可以用炒面自身带的,当然更好吃更讲究一点就是自己煮酱油。
6. 锅热后加少许油,放入炒面用筷子搅拌,加入酱油炒匀,最后加入一包的海苔拌饭素拌匀即可。
7. 面包从顶部切一刀,但是不要切断,夹入炒面,挤上沙律酱,撒上木鱼花(海苔碎)即可