贵妃鸡翅这一道菜先不管它好吃与否,但是名字听起来就非常的贵气。其实它是一道川菜,关于这道菜的名字来由有许多的说法。咱们就不一一去追究它了。一到菜他值不值得我们去做不是看它的菜名,最主要的是看他是否真的好吃。我很负责任的告诉大家它真的好吃极了。
主料
胡萝卜 :100辅料
香油 :适量具体步骤
1.主料备用。
2.配料备用。
3.鸡翅反面划几道小口。
4.加入料酒,花椒,生姜丝,盐腌30分钟。
5.腌好后焯水备用。
6.胡萝卜切厚菱形。
7.焯水后备用。
8.锅内放底油烧热,下入葱段,姜片爆锅。
9.下入焯好的鸡翅。
10.鸡翅两面微煎。倒入红葡萄酒,清汤,精盐,白糖,配料。
11.倒入清汤,精盐,配料。
12.中小火炖半小时。
13.鸡肉熟透时,加入胡萝卜 。
14.西红柿切成片,摆成玫瑰花,以香菜做叶摆盘。
15.煮至汤汁浓稠,滴入适量的香油。
16.鸡翅膀出锅,胡萝卜块围边即可。
鸡翅一定到煮到软烂,充份入味比较好。