鱼香墨斗鱼主要食材就是墨斗鱼了，墨斗鱼，有很大的中药价值，墨斗鱼肉口干鲜脆爽口，具有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质和脂肪，墨鱼还可以养血，补脾，在清洗的时候也要很仔细，要把墨斗鱼给清洗干净了。 这道菜肴十分的美味。
主料
墨斗鱼 ：3只辅料
油 ：适量具体步骤
1.买来的墨斗鱼放入清水中（整个过程除了去薄膜的时候要用自来水冲洗，其他最好都在水中完成，且期间要注意反复换水）。
2.将墨斗鱼的头和身体分开。
3.从头中将这种骨头去除掉，墨斗鱼的眼睛里面也含有墨汁，需要用小刀在水中将眼睛部分割破，取出它的眼球（不太方便就没拍照片）。
4.从背部将背脊骨取出来。
5.身体里面另外含有墨汁胆囊，需要取出扔掉。
6.最后去除身体上的薄膜，用水冲洗干净就处理好啦。
7.处理好的鱼身打上十字花刀，然后切成块。须子切成段。
8.锅中做水，烧开后下入鱿鱼块汆烫一下，打卷捞出沥干水。
9.葱和蒜都切成片备用。
10.黄瓜切象眼片（我这个没切好）。
11.胡萝卜也切成象眼片。
12.锅内热油，油热后下入葱蒜片和郫县豆瓣酱翻炒。
13.翻炒均匀后下入胡萝卜片。
14.之后将沥干水的鱿鱼放入，翻炒均匀，加入少许水防止粘锅，焖至收汁。调味：放入醋、糖（根据各人口味添加）及少许味精。
15.最后放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅。
1.本来想买的鱿鱼，但是无意中买成了墨斗鱼，因此这道菜用鱿鱼做完全可以。且鱿鱼处理起来更方便。2.墨斗鱼的味道和鱿鱼是差不多的，因为属于同一科目，只不过处理墨斗鱼的话要注意将带有墨汁的部分清除干净。
千里飘香谷
