酥香湖虾 的主要食材是虾,再辅以油盐葱鸡蛋等食材、调料。这道菜食材易于准备,而且制作过程简便快捷;整道菜口感香酥可口,老少皆宜。湖虾这里我选了达赖湖的小湖虾,也是本地的特产;营养丰富,味道鲜美。酥香湖虾是一道为人们所喜爱的家常菜。
主料
虾 :300辅料
葱 :1段具体步骤
湖虾清洗干净,我把虾头都摘掉了,当然,也可以不摘
鸡蛋打散,葱切碎
小虾里放入葱,盐。盐的量根据个人口味掌握好了
拌匀腌渍10分钟
腌好的小虾放入鸡蛋液,面粉和玉米淀粉
拌匀
炒锅热油,油要多,可以扔进一个小虾看到马上浮起,油温就可以
倒入拌好的小虾,这时要大火,用筷子迅速搅拌,小虾会全部分开
炸到小虾外皮酥硬,用筷子拨动有声响就可以捞出
小虾放入油锅后要用筷子迅速拨动,不然虾会粘连。