蓝莓舒芙蕾如何做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蓝莓果汁 ：适量
蓝莓果粒 ：适量
砂糖A ：适量
柠檬汁 ：适量
白兰地 ：适量
动物性鲜奶油 ：适量
蛋白 ：适量
砂糖B ：适量
水 ：适量
蓝莓酱 ：适量
蓝莓 ：适量
茴香 ：适量
开心果碎 ：适量

辅料

具体步骤

1. 蓝莓果汁和蓝莓果粒及砂糖Ａ放入锅中以中火煮至滚沸后，陆续加入柠檬汁以及白兰地。

2. 动物性鲜奶油打发后与作法１混合拌匀。

3. 取砂糖B和水入锅以中火煮至120℃后，倒入稍微打发的蛋白迅速打发至湿性发泡，再加入作法２中拌匀。

4. 准备４个杯子依序将作法3倒入杯子中并以抹刀抹平，完成后置于冰箱冷冻至凝固，取出涂上蓝莓酱并摆上蓝莓、茴香并撒上少许开心果碎装饰即可。